Przepis nr 229: cukrowe serduszka

"Cukrowe serduszka" 

Według mnie powinny być maślane bo cukru w nich dużo nie ma.

Oryginalny przepis:

• 3 szklanki mąki
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 kostka miękkiego masła
• 1 szklanka cukru
• 1 łyżeczka esencji waniliowej
• 1/4 łyżeczki esencji migdałowej
• 1/4 szklanki śmietanki
• 1 duże jajko +1 żółtko
• 200 g czekolady deserowej

Co zmieniłam?

Ze względu że w okresie roku akademickiego mieszkam w akademiku mam ograniczoną powierzchnię do przechowywania. Dlatego nie mam wszystkich rodzajów esencji i miliona przeróżnych dodatków.

pierwsze co zmieniłam to właśnie esencje: dałam kilka kropel śmietankowej, bo akurat taką miałam. 

W przepisie nie było napisane jakiej śmietanki dodać więc dodałam zwykłą 18%.

Podczas wyrabiania ciasta okazało się że trzeba dużo więcej mąki bo ciasto było lejące. 

Ostatecznie wyszło około 2 razy więcej mąki.

Przepis jest na 36 sztuk, czas przygotowania 1 h i trwałość 5 dni.

Mi wyszło prawie 80 ( głównie ze względu że musiałam zwiększyć ilość mąki). przygotowanie - ponad 2 h ( ze względu na to że nie mam normalnego piekarnika tylko taki turbogrill w którym można piec, ale jest niewielki.

Czas przejść do konkretów czyli co i jak po kolei:

Z masła i cukru utrzeć gładką masę.Dodać esencję oraz śmietankę. Na koniec dodać mąkę proszek do pieczenia i sól. wszystko ugnieść. ciasto zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 30 min. ( pominęłam ten krok). 

Ciasto rozwałkować na grubość 6 mm i wycinać serduszka. Jedyne co miałam w kształcie serca to formę do mufinek. Na początku po prostu odciskałam kształt serca, ale po pewnym czasie zrobiło sie to męczące więc wycięłam z kartonu kształt serca i wycinałam nożem dookoła szablonu. 

Ciasteczka piec 12-15 min w 180 stopniach aż lekko się przyrumienią. 

Kiedy ciasteczka ostygną maczać je w czekoladzie rozpuszczonej w kąpieli wodnej.

Niestety mi to maczanie nie szło, więc wzięłam pędzelek silikonowy i każde ciasteczko smarowałam po wierzchu. 

Co do trwałości ciasteczek trudno stwierdzić ile wytrzymały ponieważ zaniosłam je na spotkanie i rozeszły się w kilka minut. Chyba wszystkim smakowały :)

Moje odczucia po wykonaniu przepisu?

1. Ciasteczka nie były trudne w przygotowaniu. gdybym robiła je w domu na pewno było y szybciej i wygodniej głównie ze względu na normalny piekarnik.

2. Nie wiem jak to będzie w innych przepisach, ale tutaj proporcje były źle dobrane. I w opisie przygotowania nie było wszystkiego. np tego kiedy dodać mąkę: "przesiać mąkę(..)do średniej miski. W dużej misce utrzeć masło z cukrem. dodać esencję waniliową i migdałową oraz śmietankę. Miksować jeszcze przez chwilę. Podzielić ciasto na dwie części, owinąć folią i wstawić do lodówki(...)" A co z mąką? :O sama musiałam sobie dodać. 

3. Nazwa. Z której strony on są cukrowe? nie wiem. Jak dla mnie smakowały jak maślane. 

To chyba wszystko co mam do opowiedzenia o tym przepisie. 

Jeśli zdecydujecie się wykonać ten przepis, koniecznie napiszcie mi jak Wam wyszły i co byście o nich jeszcze dodali. ;)